肉松卷

第一步：將幹性和濕性材料一起倒入廚師機中攪拌。攪拌至面團表面光滑有彈性。

第二步：加入黃油。

第三步：再攪拌至面團能拉開光滑面膜即可。

第四步：整理成光滑面團

第五步：以室溫30度，發酵至50分鍾，既成甜面團。

第六步：將發酵好的面團分割成460克/個，分別滾圓，然後松弛20分鍾。

第七步：蔥花切斷，火腿切丁備用。

第八步：將面團擀開。放入烤盤，以溫度30度，濕度75%，發酵至50分鍾。

第九步：發酵好，表面刷上蛋液。

第十步：接著撒上火腿丁，蔥花，白芝麻。

第十一步：放入烤箱，以上火200度，下火180度，烘烤15分鍾，注意觀察，每家烤箱品牌大小不一樣，所設置溫度和時間也不一樣。

第十二步：出爐冷切，放在白紙上面，塗抹沙拉醬，撒上肉松。

第十三步：然後卷成圓柱形。切成六等份。

第十四步：在切面處塗抹沙拉醬，在沾上肉松。

第十五步：成品圖來一張！