清明果，艾糍粑

美食達人@菲尚舞蹈·長沙·Zero

菜式簡介
　　傳統美食。

第一步：采摘艾草尖尖的嫩葉，洗幹淨，先燒開水，把艾草丟開水裏過水斷生，煮的時候可以放些許油+堿粉，使艾草的色澤更加翠菊，味道更加甜。

第二步：煮好的艾草可以用刀剁碎，也可以用攪拌機打碎。

第三步：剁好的艾草+糯米粉+糖(按你喜歡的甜度來加)，揉成團，揉勻，不要有白色的糯米粉。

第四步：做你喜歡的大小，不要太大了就好，選你喜歡的餡料，我包的是花生芝麻白糖餡。

第五步：這是艾草少一些的，看著孩子沒注意，稍微蒸得有些過了。

第六步：這是艾草比較多的，是不是很漂亮。

第七步：味道好極了，也可以把餡料的白糖換成紅糖喔，也可以放豆沙。

清明果，艾糍粑做法技巧/竅門/補充說明：

1、餡料隨自己喜歡，或甜或鹹皆可！
2、斷生的時候稍微煮軟一點，做糍粑的時候不會有叉叉出來。
3、除了蒸，也可煎或者炸。

菜譜標簽：小吃清明

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