章魚水煎肉家庭做法

美食達人@章魚水煎肉博滿餐飲004

菜式簡介
　　水煎肉是什麼？水煎肉其實就是烤肉和火鍋的結合。中間的烤盤烤肉，邊上的凹槽是湯汁，味道鮮美，而且烤起來不會糊。口感不膩、不容易上火。去外面吃太麻煩？博滿教您在家就能吃上水煎肉·營養均衡、無油無炭火更健康哦！

第一步：先調汁：分出鍋底汁和加汁，鍋底汁是在食用之前倒入銅盤的凹槽中，加汁是用于食用期間澆在食材上面·具體的調汁的比例方法在之前的菜譜。

第二步：使用銅盤製作水煎肉：將鍋底汁注入銅盤四周凹槽，（加入少許芝麻和香蔥碎味道更佳）將牛肉卷和青菜擺放在銅盤中間，銅鍋置于爐上，電陶爐調製6-7檔，湯汁煮沸之後便可調至2-3檔。（沒有電陶爐可以用卡式爐）

第三步：涮肉：將肉品、菌類、蔬菜、海鮮放進盛有秘製水煎汁的凹槽中，涮煮食材，煮過的食材與博滿餐飲特製湯汁的美味相互融合，湯汁大大提升了食材的鮮美味道並且涮煮之後食材口感更爲鮮嫩。

第四步：煎肉：煎肉時加入少量兌好的湯汁，再將涮煮過的食材鋪于銅鍋中間突起的部分，隨著熱熱的蒸汽升騰，食材很快被煎熟，多余的水分被蒸發掉，達到了收汁的烹饪效果，煎後的食材香味更加香濃，口感多了幾分緊實與韌勁，食用前蘸上一點博滿餐飲的幹料。

第五步：蟹籽飯：最後准備食材米飯、蟹籽海苔碎、玉米粒少許、蟹棒粒少許、香菇碎少許、香蔥碎少許。這就是飯比肉好吃的蟹籽飯料理啦！

第六步：將蟹籽飯攪拌均勻後，平鋪到銅鍋凹槽中與湯汁充分融合。

第七步：將吸收飽和湯汁的蟹籽飯平鋪到銅鍋中間部分，煎至金黃，口感和香味達到至佳！就這樣，一頓美味的章魚水煎肉就可以在家完成啦！

章魚水煎肉家庭做法做法技巧/竅門/補充說明：

1、蔬菜和菌類都可以選擇自己喜歡的，
2、餐具、銅盤、水汁、蘸料博滿都有，一站解決！
3、水煎汁不能吃辣的小盆友可以選擇原味汁哦！
4、可以加一份清爽味足的沙拉，解膩又營養！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：章魚

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