藍莓馬芬蛋糕
美食達人@美食妃英理
菜式簡介
我今天分享的藍莓馬芬蛋糕做法超級簡單，無需打發，只要將食材攪拌均勻後入爐烘烤即可，油用了玉米油和黃油兩種，黃油的奶香讓馬芬蛋糕吃起來更加美味，新鮮藍莓的加入更是點睛之筆，讓這重油的小蛋糕不但看起來顔值爆棚，吃起來也多了一絲清爽，好吃的停不下來。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉250克
- 細砂糖75克
- 泡打粉9克
- 雞蛋2個
- 牛奶150克
- 玉米油55克
- 黃油55克
藍莓馬芬蛋糕的做法步驟
第一步：先來准備食材，雞蛋打入幹燥盆中，准備牛奶，黃油。第二步：我用的是愛樂薇黃油，分爲鹹味和淡味兩種，今天用的是淡味黃油，奶香味濃郁。第三步：將低筋面粉和泡打粉放入同一容器，攪拌均勻，藍莓洗淨備用。第四步：提前做好酥粒，將酥粒中的黃油，糖粉和低筋面粉放入小碗中，黃油還是用的愛樂薇淡味黃油，提前室溫軟化，然後用手將食材揉搓成小粒即可，放入冰箱冷藏備用。第五步：准備工作完成開始做蛋糕糊，雞蛋中加入純牛奶，用蛋抽攪拌均勻。第六步：加入玉米油，攪拌均勻後加入融化的黃油，攪拌均勻，黃油要提前融化，油分兩次加入，充分攪勻後再加下一次。第七步：一次性加入細砂糖攪拌均勻，70克細砂糖就不太甜，如果想要正常甜度就放80克糖，充分攪拌至細砂糖融化。第八步：將低筋面粉和泡打粉混合物過篩到盆中，用刮刀翻拌加壓拌，拌勻呈無顆粒的順滑面糊。第九步：蛋糕糊就製作完成了，狀態如圖，裝入裱花袋中。第十步：12連蛋糕模具中放紙托，將蛋糕糊擠入紙托中5分滿。第十一步：擺入藍莓2-3粒。第十二步：然後上面再擠蛋糕糊，至9分滿。第十三步：表面再擺放3粒藍莓，稍微按壓下去，將做好的酥粒均勻撒在表面，配方用量大約可以做8個馬芬蛋糕。第十四步：海氏i7烤箱，提前預熱，上下火180度，中下層，烤25分鍾。第十五步：烤好的蛋糕輕微上色，表面有微微的裂紋，藍莓爆漿後非常漂亮，取出烤盤，放在網架上晾涼即可，趁熱也是特別好吃的。
