藍莓冰淇淋

美食達人@小黠大癡

菜式簡介
　　對，配方就是這麼牛X。不用數次攪拌，完全沒有冰碴兒的藍莓冰淇淋。藍莓醬是自己熬製的，完全沒有添加劑，真材實料，咱們吃的更放心。

第一步：新鮮藍莓洗幹淨放入料理機打成泥。

第二步：倒入不沾小奶鍋，加入20克砂糖中火熬製藍莓醬。

第三步：邊煮邊快速攪拌，把水分煮幹。無水份冰淇淋才會沒有冰碴兒。

第四步：藍莓醬放冰箱冷藏至完全冷卻。

第五步：淡奶油加20克細砂糖打到酸奶狀。不喜歡甜的糖可以不用放了。

第六步：淡奶油打到酸奶狀，也就是稍微濃稠的狀態加入完全冷卻的藍莓醬。

第七步：先用刮刀切拌，再用手抽攪順滑。

第八步：倒入保鮮盒，蓋上蓋子放冰箱速凍6小時以上。

第九步：我凍了一夜，提前拿出來回溫一下再來挖球球食用。一下一下把勺子挎滿倒出即可。

第十步：味道超級贊

第十一步：無需攪拌，完全沒有冰碴兒。

藍莓冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：

藍莓果醬要中小火慢慢煮製，剛開始水份多要快速不停攪拌，不然會濺熱水燙手的。煮到無水份成坨的藍莓醬做好的冰淇淋才會無冰碴兒。

相關食材：藍莓

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