藍莓山藥泥
菜式簡介
藍莓山藥既美味又養生，同時又老少皆宜的涼菜，說是涼菜倒是更象飯前甜點，吃起來酸甜可口，女兒特別喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味苦味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥一根
- 藍莓醬50克
- 輔助料
- 白糖適量
- 鹽1/4茶匙1克
- 煉乳50克
藍莓山藥泥的做法步驟
藍莓山藥泥做法技巧/竅門/補充說明：
1、山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。
2、藍莓果醬加水稀釋，並加入白糖或冰糖熬製之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顔色太暗，而且過于粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。
3、山藥泥一定要壓成更細膩的泥狀，不要有結塊，否則會堵塞裱花嘴。
答配菜譜：山藥與藍莓的做法