涼拌芹菜

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#夏日清涼消暑美食#伏天，涼拌菜可以安排了，涼拌芹菜走起；拌好的芹菜，清香酸甜，鹹鮮微辣，下酒下飯；還加了蝦皮、香幹和花生米，不僅味道更加鮮美，而且營養也更加地豐富；最關鍵是，做法還特別地簡單~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 芹菜1把; 香幹2塊

輔助料: 蝦皮1勺; 花生米2勺

涼拌芹菜的做法步驟

第一步：備好全部食材。

第二步：芹菜摘去根頭和黃葉，清洗幹淨，根頭不要扔，洗淨煮水喝，對降血壓有幫助哦。

第三步：鍋中燒開水，放入幾粒食用油和鹽。

第四步：放入芹菜，焯燙至變軟變色，撈出。

第五步：攥幹水分，放在案板上。

第六步：切成1·5~2cm左右的小段，具體看各人喜好。

第七步：香幹洗淨，切小丁。

第八步：將花生米搓掉皮衣，與芹菜和香幹一起放到大碗裏。

第九步：再把蝦皮放進去，我還留一點蝦皮，後面用。

第十步：淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。

第十一步：用筷子翻拌均勻。

第十二步：裝入盤中，將剩余的蝦皮撒在上面，就可以了。

第十三步：酸甜鹹鮮，還帶有微微的辣，非常地清爽開胃。

涼拌芹菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、芹菜的焯燙時間不能長，變色斷生即可，大概40秒左右。
2、焯燙綠色蔬菜時加點油和鹽，既能給蔬菜入底味，也能使蔬菜的色澤更加翠綠和爽口。
3、做涼拌菜，裏面的配菜，可隨家人口味來添加。
4、這種大拌菜口味的涼拌汁是複合型調料，爲酸甜鹹鮮辣的口感，沒有的話，可以根據自家口味放鹽糖、生抽、香醋和香油等。

菜譜標簽：午餐家常菜下飯菜晚餐涼菜快手菜

相關食材：芹菜

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