水晶糯米糍

第一步：准備好配料。

第二步：把澄粉用15克開水燙一下，然後把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉裏揉成面團，面饧一會兒。

第三步：把面團平均分成十二等份，取一小塊放到手掌中按扁，然後放入棗泥餡包起來呈圓球形，把糯米球放到兩掌之間團成光滑的圓球形。

第四步：盤子裏倒上少許色拉油刷勻。

第五步：把糯米球放到盤子裏滾一下，讓糯米球沾上油，避免粘連。

第六步：所有的面都包好後，讓所有的糯米球都均勻沾上色拉油。

第七步：放到蒸鍋裏，開始蒸製。

第八步：開鍋後，蒸20分鍾左右即可，也可根據實際情況而定，這是蒸好的糯米糍。

第九步：趁熱滾上椰蓉。

第十步：滾椰蓉時候，一次可以先把兩個放到椰蓉裏，其余的要先放在鍋裏，蓋上鍋蓋，不要讓其余的糯米糍變晾、變幹，變涼、變幹很難沾上椰蓉的。

第十一步：所有的糯米糍滾上椰蓉後，裝到紙托裏，最後點綴上草莓餡水晶果膏。

第十二步：先嘗一個，內餡的樣子。

第十三步：最後來張特寫！

第十四步：點綴果膏後的特寫。