純粹的清爽涼拌菜。【皮蛋拌豆腐】
菜式簡介
天熱愛上火，吃清淡的菜肴爲最佳選擇！打小就喜歡吃皮蛋，剝掉外殼的皮蛋黑亮亮的，帶著像雪花一樣的花紋很漂亮，尤其是獨具特色的口感讓我特別喜歡！皮蛋和豆腐拌在一起，更彰顯了兩種食材不同的口感，醇厚的皮蛋，嬌嫩的豆腐，使得這道菜口感獨具匠心，回味無窮！吃皮蛋一定要加上醬醋汁，這樣可以解鉛毒！這道【皮蛋拌豆腐】沒有加蒜，因此在口感上更加清爽，清淡！不喜歡吃蒜的您一定要試試，純粹的清爽·········
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 皮蛋2只
- 內酯豆腐1盒
- 輔助料
- 香菜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 陳醋適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 辣椒油適量
純粹的清爽涼拌菜。【皮蛋拌豆腐】的做法步驟
第一步：1 原料豆腐皮蛋
第二步：2 把內酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然後用刀劃成小塊
第三步：3 皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊
第四步：4 皮蛋切成小塊備用
第五步：5 取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可
答配菜譜：皮蛋與豆腐的做法