香煎豆瓣茄子

美食達人@cy757757

菜式簡介
　　茄子裏含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
　　我們家是茄子控，尤其是我最愛吃茄子。可是每次煮茄子的時候都發現要放很多的油，而且茄子放在油裏面炸一下，紅燒起來的效果是最好的，但這對想瘦身的我來說是一種愛的折磨啊。可是如果不放油的話，茄子吃起來就不顯得很嫩很可口很入味，所以試了很多種辦法，發現茄子也可以拿來煎的，這樣省去了油炸的過程，吃起來又美味又省事！！！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 茄子250克

輔助料: 豆瓣醬一勺

調味料: 油適量; 糖適量; 鹽適量

香煎豆瓣茄子的做法步驟

第一步：茄子准備一根

第二步：洗淨切成兩斷

第三步：切成五厘米長後再把一根根的茄子橫切成半

第四步：熱鍋，加入適量的玉米油

第五步：把茄子鋪在油鍋裏

第六步：小心地把茄子翻面

第七步：要小火哦，要不然會煎焦

第八步：這是六月鮮的豆瓣醬

第九步：放入一勺六月鮮的豆瓣醬

第十步：加點水，再加入適量的糖，鹽

第十一步：收汁就可以裝盤了

香煎豆瓣茄子做法技巧/竅門/補充說明：

煎的時候一定要小火哦，要不然會煎焦掉，慢慢地煎，讓油滲透到茄子裏，這樣的茄子吃起來會比較潤滑可口！！！

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐

相關食材：茄子豆瓣

答配菜譜：茄子與豆瓣的做法

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