蒜蓉辣醬烤生蚝

美食達人@小洞天

蒜蓉辣醬烤生蚝封面圖

菜式簡介
　　簡單美味的蒜蓉辣醬烤生蚝。
　　烤生蚝的關鍵是蒜蓉辣醬，蒜蓉辣醬的做法很簡單，一看就會，有了蒜蓉辣醬，又能衍生出很多菜肴。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 生蚝適量

輔助料: 大蒜300克

蒜蓉辣醬烤生蚝的做法步驟

第一步：大蒜剝皮備好。

第二步：先拍破再剁成蓉。

第三步：將剁好的蒜蓉放入碗中，加入鹽、白糖、味精、小米椒、生抽、蚝油。

第四步：澆上熱油，呲出蒜香味。油要適當多一點。

第五步：將生蚝撬開，沖洗幹淨，蚝肉留在凹進去的一面。每個蚝肉上放一勺蒜蓉辣醬。烤至蒜香四溢，蚝肉裏突突突冒泡泡即可。

第六步：成品。蒜香濃郁，鮮美爽口。

蒜蓉辣醬烤生蚝做法技巧/竅門/補充說明：

1·重點之一是蒜蓉辣醬的油要多，生抽蚝油要少，不然發黑，影響食欲。
2·撬開的生蚝一定要沖洗幹淨，不然殘留的碎屑影響口感，難以食用。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐燒烤海鮮

相關食材：生蚝

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