荞麥饅頭

美食達人@宸·羽

荞麥饅頭封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 荞麥面粉250克; 白面粉250克

輔助料: 酵母粉5克

荞麥饅頭的做法步驟

第一步：荞麥面粉和白面粉的比例是1 ：1 。

第二步：碗中放入5克酵母粉。

第三步：用270g的溫水化開。

第四步：然後倒入面粉中。

第五步：筷子攪拌成沒有幹粉的絮狀。

第六步：揉成面團，蓋上保鮮膜。

第七步：一個半小時後，發酵完畢。

第八步：面團放入案板中，揉搓排氣，揉成光滑的面團。

第九步：搓成長條，切成等量的小面劑。

第十步：再揉成光滑的小面團。

第十一步：面胚放入籠屜中，二次發酵20分鍾後，冷水入鍋，大火蒸15分鍾即可。

第十二步：蒸好的荞麥饅頭，一股麥香味。

第十三步：成品。低脂瘦身，飽腹感十足，是減脂期最佳的主食。

菜譜標簽：家常菜面食饅頭花卷

相關食材：荞麥

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