荷包蛋肉片絲瓜湯

美食達人@Haiko玲玲

荷包蛋肉片絲瓜湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個; 絲瓜一根; 新鮮口蘑4個; 豬肉50克

輔助料: 濃湯寶半個; 姜3片

荷包蛋肉片絲瓜湯的做法步驟

第一步：口蘑切片。

第二步：絲瓜削皮清洗幹淨，切滾刀塊，姜切片。

第三步：瘦肉切絲，用一點點鹽、生抽、澱粉，抓拌均勻腌製5分鍾。

第四步：起鍋燒水，水開後把口蘑片放進去，焯水一分鍾，去一下蘑菇的異味。

第五步：撈出來瀝幹水份。

第六步：起鍋燒油，把兩個雞蛋打進去，蛋黃不用攪散。

第七步：一面煎金黃了翻另一面繼續煎至金黃。

第八步：加入3～4碗溫水，把絲瓜和口蘑片倒進去。

第九步：水開後加入半個濃湯寶，轉中小火煮2分鍾。

第十步：兩分鍾後，濃湯寶已經充分融合在湯裏，轉大火，把豬肉絲倒進去。

第十一步：迅速用筷子把豬肉絲攪開，加入一點點鹽和適量胡椒粉，再次燒開後即可。

第十二步：荷包蛋絲瓜湯，簡單快手，晚點清淡，是夏日最常做的湯。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜湯類

相關食材：絲瓜

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