椰漿蟹味菇燴絲瓜

菜式簡介
　　鮮美玉蕈，燴出舌尖好創意
　　坊間有一種說法，
　　叫“吃四條腿的不如吃兩條腿的，
　　吃兩條腿的不如吃一條腿的”。
　　這一條腿指的就是菌菇類。
　　蟹味菇又名玉蕈，
　　因獨特的蟹香味而得名，
　　其特有的大理石狀斑紋和脆嫩滑爽的口感，
　　是區別于海鮮菇的特質，
　　享有“聞則松茸，食之玉蕈”的美譽，
　　即使搭配清淡如絲瓜的食材，
　　亦能達到提鮮吊味的作用。
　　淋上椰漿之後，
　　更是豐富了鮮甜的味覺層次，
　　燴出一口舌尖上的好創意。