蟹味菇炒絲瓜

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　這道“蟹味菇炒絲瓜”是很簡單快手菜，但味道鮮美營養豐富，特別適合女士吃。但是很多時候我們炒絲瓜總是會發黑，有啥竅門不讓它變色呢？那就是絲瓜要現配現炒，否則會發黑；盡量縮短它在鍋中的加熱和烹調時間；注意不要急著放鹽，等絲瓜炒透，要起鍋裝盤前再略放些鹽，這樣炒出來的絲瓜翠綠不變黑。綠油油的絲瓜，加入菌菇味道鮮美，爽爽脆脆非常開胃，趕緊試試吧。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蟹味菇1包; 絲瓜1根

輔助料: 蒜3瓣; 枸杞5顆; 油鹽適量

蟹味菇炒絲瓜的做法步驟

第一步：准備好原材料。

第二步：熱鍋涼油，將蒜片放入鍋中翻炒。

第三步：爆香後加入蟹味菇進去翻炒。

第四步：· 翻炒幾下後加入絲瓜片進去翻炒。

第五步：一同翻炒至絲瓜微微透明，加入適量的鹽調味；（記住快出鍋時再放入鹽，不要放早了喲，這可是保持絲瓜翠綠的關鍵。）

第六步：出鍋前加入泡好的枸杞即可。

第七步：端上桌了。

蟹味菇炒絲瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1· 蟹味菇和絲瓜都很容易出水，所以炒的過程中無須加入水；
2· 先炒不宜熟的蟹味菇，再放入易熟的絲瓜片一起翻炒，直至絲瓜片變透明即可加入鹽等調味料。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：絲瓜蟹味菇

答配菜譜：蟹味菇與絲瓜的做法

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