香菇油菜
菜式簡介
“你家孩子個頭比同齡的孩子矮，是不是缺鈣？多給孩子喝點牛奶補補鈣，長個兒······”這樣的話很多家長經常會聽到，說起補鈣，大家第一個想到的食物就是牛奶，每100g牛奶中含鈣量約104mg，可以說是很高了，喝牛奶補鈣確實是個不錯的方法。不過，不要只知道喝牛奶補鈣，其實我們平時吃的蔬菜中就有很多含鈣量比牛奶還要高呢，例如每100克油菜的含鈣量約108mg，就比牛奶的含鈣量要高。除了喝牛奶之外，多吃蔬菜也能補鈣哦。吃著美味的菜肴，順道把鈣也補了，何樂而不爲呢？
一直很喜歡吃香菇，迷戀香菇的味道，喜歡用香菇炒青菜、炒肉、烤香菇、煮面、炖湯。香菇屬于一種百搭型的食材，很多蔬菜都可以搭配香菇炒製，既能夠增加菜肴的營養價值，還可以給菜肴增香提鮮。香菇搭配油菜一起炒，鮮香入味，清淡營養。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 油菜400克
- 鮮香菇4朵
- 輔助料
- 大蒜4瓣
- 小蔥10克
香菇油菜的做法步驟
第一步：首先我們要准備好製作這道【香菇油菜】需要用到的所有食材：選新鮮的小油菜和肉比較厚的香菇，再准備好小蔥和大蒜，以及需要用到的調料。
第二步：接下來我們來處理食材：把油菜葉子一瓣一瓣掰下來，放入水中清洗幹淨，然後把香菇放入水中清洗幹淨，瀝幹水分後切成香菇片備用。最後把小蔥切成蔥花，把大蒜切成蒜片。鍋中加入適量清水大火燒開，加入適量食鹽，然後下入油菜焯好後撈出控幹水分。
第三步：炒鍋中火燒至掌心灼熱，加入適量花生油燒至油熱，下入蔥花和蒜片小火爆香，然後倒入香菇片翻炒，一直炒至香菇變軟。
第四步：接著加入油菜翻炒，然後放入適量生抽和鹽調味。
第五步：翻炒均勻後即可起鍋裝盤，鮮香入味，清淡營養的香菇油菜就做好了。
1、香菇切片的時候可以切得稍微厚一點，這樣吃起來口感更好。如果家裏沒有鮮香菇換成幹香菇也可以，記得提前泡發就行了，泡香菇的水不要倒掉，最後臨出鍋之前可以用香菇水勾個薄芡。
2、除了食療補鈣之外，曬太陽也能夠有效促進鈣質的吸收，陽光的照射能激發身體裏維生素D的活性，活性維生素D可以有效促進鈣的吸收。