芸豆肉餃子

美食達人@紅袖添飯＊

菜式簡介
　　芸豆是營養豐富的食品，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，具有提高人體免疫能力的功效。芸豆包餃子，味美鮮香，一口一個好吃的停不下來。

第一步：芸豆摘去兩邊筋，折小段，清洗幹淨。

第二步：放入熱水鍋中焯水，五成熟撈出控水。

第三步：用料理機打碎。

第四步：從超市買的前腿肉打成肉餡，放入蔥姜末、花椒面、生抽、蚝油、鹽腌製，腌好後把打好的芸豆倒入。

第五步：鍋中倒油，油熱放入花椒煸出香味。

第六步：待油涼後把花椒撈出，將油倒入肉餡內。

第七步：粉倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌成面絮。

第八步：用手把面絮揉成光滑的面團，蓋上蓋簾醒發20分鍾。

第九步：把面團放案板上揉光滑，搓成細長條，切成小劑子，擀成薄皮，包上餡子。

第十步：包好的餃子准備下鍋。

第十一步：下餃子時大火開水煮沸，期間加3次涼水就可以了。

第十二步：芸豆餃子味美鮮香，一口一個好吃的停不下來。

相關食材：芸豆

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