芸豆筍子紅燒肉
美食達人@沙娅琪琪
菜式簡介
芸豆竹筍紅燒肉，竹筍比較刮油，和五花肉一起烹製，兩相得宜。芸豆粒大飽滿、質地細膩，富含沙性，營養豐富。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉300克
- 竹筍200克
- 芸豆50克
- 大蒜2瓣
- 生姜1塊
- 花椒1克
- 八角1顆
- 青椒2根
- 輔助料
- 生抽適量
- 豆瓣醬1勺
- 鹽適量
芸豆筍子紅燒肉的做法步驟
第一步：准備材料如圖。第二步：將五花肉和芸豆放入鍋中煮開，煮至肉完全熟透。（芸豆可以提前一晚泡發，就不用一起煮）第三步：將竹筍切滾刀塊，青椒切段，大蒜、生姜拍扁。第四步：將切好的竹筍放入淡鹽水中浸泡一會兒。第五步：將煮好的五花肉切成約2厘米寬的方塊。第六步：熱鍋倒油燒至六成熱。第七步：放入五花肉煸出油，且肉表面微微發黃。第八步：放入豆瓣醬翻炒10秒。第九步：放入大蒜和生姜翻炒10秒。第十步：放入竹筍和芸豆翻炒20秒。第十一步：倒入適量清水煮開，火稍微關小一點煮至湯汁濃稠。第十二步：倒入適量生抽和鹽翻炒10秒，最後放入青椒翻炒10秒即可出鍋。第十三步：肥而不膩！
