莴筍幹貝貢丸湯

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　冬天寒冷，都說甯可一日食無肉，不可一餐飯無湯，來一碗暖心湯水，喝得舒服和自在。分享一道快手湯，只需十幾分鍾的時間就能在家享受美味香濃的好湯。莴筍幹貝丸子湯。這道湯我選用幹貝，莴筍和貢丸一起炖煮而成。我家兒子喜歡吃Q彈的丸子，所以我只能選擇貢丸，也可以換著其它的丸子，丸子也可以自己做，我上一次專門發過如何製作丸子，有興趣的可以去看一下，一次可以多做一點，吃不完的可以進冰箱冷凍起來，烹饪的時候無需解凍直接冷水下鍋就行，裏面的蔬菜也可以調換，喜歡的就嘗試做做吧！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 莴筍一根; 貢丸100克; 幹貝20克

輔助料: 橄榄油少許; 鹽少許; 生姜片2片; 黃酒少許; 蔥花少許

莴筍幹貝貢丸湯的做法步驟

第一步：備好丸子，莴筍，幹貝洗淨後倒入黃酒

第二步：幹貝提前冷水下鍋隔水蒸10分鍾

第三步：把莴筍去皮後切成滾刀塊

第四步：備好調料

第五步：砂鍋裏注入清水把丸子倒入加入生姜片

第六步：倒入少許黃酒蓋上大火燒開

第七步：加入蒸好的幹貝

第八步：加入莴筍

第九步：蓋上燒製丸子熟後開蓋加入橄榄油

第十步：嘗試一下味道後再加鹽調味後熄火出鍋

第十一步：盛出後撒上蔥花即可享用

莴筍幹貝貢丸湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·幹貝腥味較重先要加入黃酒浸泡後再上鍋蒸10分鍾左右，這樣腥味去掉了，鮮味會更濃
2·幹貝和丸子都有鹹味，先要嘗試味道再加鹽，以免過鹹

菜譜標簽：老人午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：幹貝莴筍筍

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