彩椒拌豆皮

美食達人@紅?宏

彩椒拌豆皮封面圖

菜式簡介
　　炎熱的夏天來一盤涼拌菜，馬上食欲大增。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐皮2張

輔助料: 紅黃綠彩椒各1/5個; 木耳適量; 小蔥1顆; 大蒜2粒; 紅辣椒段適量

彩椒拌豆皮的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：豆皮沖洗幹淨切成絲，青紅黃椒切成絲。

第三步：鍋中燒水，水開後加少許鹽將豆腐絲焯水一分鍾撈出。

第四步：將木耳焯水2分鍾。

第五步：大蒜、木耳和小蔥切成絲。

第六步：豆腐皮過涼水瀝幹水分。

第七步：取一大碗，將豆腐絲、青紅黃椒絲、大蒜、小蔥和木耳絲放進去，加鹽、雞精、花椒粉、白糖、白芝麻和胡椒粉。

第八步：鍋中燒水，小火爆香幹辣椒。

第九步：淋在豆腐絲上。

第十步：裏面加生抽、芝麻油和涼拌醋攪拌均勻裝盤。

第十一步：成品圖。

彩椒拌豆皮做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐皮絲焯水時加少許鹽增加豆皮的底味，豆腐絲會更加勁道。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：豆皮

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