炝拌芥菜絲

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　芥菜疙瘩有提神醒腦的作用，清熱解毒、預防感染或者是一些疾病的發生，能夠抑製細菌或者是毒素、開胃消食、潤腸通便。是夏日不可缺少的美味。

第一步：將芥菜疙瘩切成細絲，用涼開水浸泡一會兒，保持應有的鹽分。然後攢幹水分。

第二步：放少許白糖。

第三步：放適量味精。

第四步：放少許生抽。

第五步：放少許陳醋。

第六步：放入熟的白芝麻。

第七步：炒鍋放油燒熱，放花椒炸出香味後撈出。

第八步：炝入熱花椒油，加蓋捂上片刻。

第九步：放入小米椒碎，攪拌均勻。

第十步：成品。清爽美味，夏日消暑不可缺少。

炝拌芥菜絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·芥疙瘩很鹹，切絲後要用涼開水浸泡，保證幹淨衛生，要保留適量鹽分，不可泡時過長。
2·現炸花椒油會使味道更加鮮美。

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：芥菜

相關菜譜：: 包芯芥菜肉丸湯的做法; 【清熱解毒】——草菇芥菜湯的做法; 芥菜飯的做法; 龍利魚片芥菜煮雲吞的做法; 佐餐小菜芥菜黃豆的做法; 芥菜湯的做法; 芥菜蝦皮炒飯的做法; 生炒水東芥菜的做法; 芥菜牛肉炒飯的做法; 【夏日小涼菜】拌芥菜疙瘩絲的做法; 芥菜餃子的做法; 芥菜魚湯的做法; 香芥菜炒蝦皮的做法; 鹹鴨蛋煮芥菜的做法; 清炒芥菜芯的做法; 蒸芥菜的做法