鹵豬蹄

美食達人@蘋果的萍

鹵豬蹄封面圖

菜式簡介
　　粗茶淡飯最養人，
　　平平淡淡才是真。
　　記錄生活中的點點滴滴！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝鹵; 耗時半小時; 難度神級

主材料: 豬蹄半邊

輔助料: 姜3塊; 桂皮1塊; 花椒2克; 茴香1克; 香草1克; 草果1個

鹵豬蹄的做法步驟

第一步：冷水下鍋放入豬蹄綽水，撈出來沖洗幹淨瀝幹。

第二步：植物油放入冰糖中小火慢慢糖色，炒至焦黃色。

第三步：放入豬蹄大火翻炒，讓糖色包裹住。

第四步：加入香料，炒出香味。

第五步：加入老抽。

第六步：加入清水放入鹽調味。

第七步：移至高壓鍋大火炖五分鍾轉小火炖15分鍾後焖二十分鍾。

第八步：鹵汁放冰箱冷藏可以鹵香幹各種肉食。

第九步：Q彈。

第十步：蘸上料汁大快朵頤！

菜譜標簽：熱菜家常菜小菜小吃

相關食材：豬蹄

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