烤豬蹄

美食達人@小耿媽媽

烤豬蹄封面圖

菜式簡介
　　愛吃豬蹄的人不少，煎炸炖煮做法各有不同，先鹵再烤出來的豬蹄多了些韌勁，外皮略脆有嚼勁，皮下肉質酥軟，當零食或下酒的小菜都是不錯的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬蹄2只

輔助料: 老抽1大勺; 生抽2大勺; 料酒適量; 生姜1塊; 蔥適量; 鹽少許; 桂皮1根; 草果1只; 八角3只; 香葉5片; 花椒2顆; 白糖適量

烤豬蹄的做法步驟

第一步：准備的原料。

第二步：豬蹄斬塊洗淨，加蔥姜料酒焯水。

第三步：焯好的豬蹄用溫水洗淨表面浮沫。

第四步：處理好的豬蹄加入所有香料，生姜，蔥，老抽，生抽，鹽，白糖，漫過豬蹄的清水。

第五步：用高壓鍋煮爛。

第六步：鹵煮好的豬蹄晾開表面水份。

第七步：刷上食用油烤箱200度預熱後烤製20分鍾。

第八步：最後撒點熟芝麻就可以。

烤豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1·鹵好的豬蹄再泡上幾小時會入味。
2·烤製時注意觀察上色情況，不要烤焦。

菜譜標簽：午餐夏季食譜晚餐燒烤學生

相關食材：豬蹄

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