炝拌藕丁

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炝拌藕丁封面圖

菜式簡介
　　【炝拌藕丁】是一道簡單的家常菜，同時又加了芹菜和胡蘿蔔，一是搭配色澤，二是可以增加豐富的維生素。【炝拌藕丁】可以作爲早餐的小菜，口味清鮮，老少皆宜。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蓮藕300克; 芹菜100克

輔助料: 胡蘿蔔50克

炝拌藕丁的做法步驟

第一步：主輔料：蓮藕、芹菜、胡蘿蔔。

第二步：把蓮藕洗淨去皮切丁。

第三步：把芹菜洗淨切碎段。

第四步：胡蘿蔔洗淨去皮切粒。

第五步：鍋燒開水，加少許鹽，放入芹菜、胡蘿蔔燒開。

第六步：然後放入藕丁，汆燙1分鍾即可關火。

第七步：將其撈出，加鹽、少許白糖、味精、白醋調味。

第八步：快速翻拌均勻。

第九步：裝盤即可上桌品味。

炝拌藕丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、調味時最好用白醋，可以保持食材的色澤不變。
2、用開水焯製的時間不宜太長，燒開斷生就可以，余溫會使食材進一步熟化。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：藕

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