蛋皮麻汁紅薯葉

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蛋皮麻汁紅薯葉封面圖

菜式簡介
　　今年雨水豐沛，院子裏的蚊子多的嚇人，我基本不去院子裏啦。眼瞅著紅薯葉長了一大片，穿上雨衣雨靴，去采了一把，沒帶手套，手還是被毒蚊子叮了2個紅包。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 紅薯葉1把; 烏雞蛋1個

輔助料: 麻醬半匙

蛋皮麻汁紅薯葉的做法步驟

第一步：自己種的紅薯苗。

第二步：采一把。

第三步：菜梗取下來等單獨做菜。

第四步：菜葉做拌菜。

第五步：洗淨。

第六步：鍋燒開水。

第七步：放紅薯葉焯水。

第八步：斷生撈出過冷水。

第九步：熱鍋冷油。

第十步：晃勻。

第十一步：雞蛋打碗裏，攪散。

第十二步：蛋液淋入鍋裏。

第十三步：做成蛋皮關火。

第十四步：大蒜切末放碗裏。

第十五步：放麻醬和香油。

第十六步：放生抽。

第十七步：放陳醋。

第十八步：放食鹽。

第十九步：放雞精，拌勻。

第二十步：菜葉撰幹水分改刀，蛋皮改刀。

第二十一步：放麻汁裏。

第二十二步：拌勻即可。

第二十三步：裝盤。

第二十四步：成品。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：紅薯紅薯葉

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