幹煸秋葵
菜式簡介
我們北美這邊的人比較喜歡吃秋葵,一般都是用面粉包裹著來炸,也有些用玉米面或面包糠和著來煸,煸的時候加點黑椒粉和食鹽,兩種方法做的筆者都吃過,因爲有裹層能夠減輕吃起來潺潺滑滑的感覺。說到幹煸,筆者曾經做過新鮮秋葵和冷藏秋葵,感覺用冷藏秋葵比較容易上粉,因爲把冷藏秋葵入鍋,一冷一熱,它滲出來的水分剛好吸收了外層的玉米面或面包糠,而新鮮的秋葵表面較幹,玉米面或面包糠就不容易被吸附,等會筆者把幹煸新鮮秋葵的圖秀給大家看,對比一下。如果大家喜歡新鮮秋葵,也可以參照這個方法去做。
秋葵是營養豐富的蔬菜,至于怎麼個好法,大家去百度搜搜就知道,這裏就不贅述了。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝幹煸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 袋裝冷藏秋葵340克
- 輔助料
- 玉米面1/3杯
- 面包糠1/3杯
幹煸秋葵的做法步驟
幹煸秋葵做法技巧/竅門/補充說明:
1、秋葵不用解凍才下鍋,直接倒入鍋煸就可以了。
2、在煸的過程中火不能太猛,火太猛會把玉米面或面包糠炒糊。
3、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。
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