香蘭粉涼粉

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　夏天最愛的就是涼粉了，這次加了香蘭粉，香蘭粉的香氣，又讓我多吃了幾塊涼粉。

第一步：原料：香蘭粉、胡蘿蔔、蒜和豌豆澱粉。

第二步：1杯豌豆澱粉和香蘭粉加入碗中。

第三步：倒入與豌豆澱粉相同容積的清水，攪拌均勻。

第四步：鍋中加入7杯的清水，燒開後轉小火，澱粉水邊攪拌邊倒入鍋中。

第五步：鍋中用幾根筷子不停地攪拌，直至出現大泡，關火。

第六步：將半流動的液體倒入盆中，晾涼後放入冰箱冷藏。

第七步：胡蘿蔔切絲，蒜切碎。

第八步：蒜碎放入碗中，加入生抽、米醋、香油、辣椒醬、鹽，攪拌均勻。

第九步：凝固好澱粉，先用手將周邊扒開，很輕松的就可以倒出來的。

第十步：涼粉切條狀，加入胡蘿蔔，淋上料汁即可食用。

香蘭粉涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

沒有香蘭粉，也可以不加，就是原色的涼粉，料汁根據自己的喜歡來調配。

相關食材：涼粉

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