臘味炒家鄉菜心

美食達人@2011粵客美食

菜式簡介
　　國慶節那天，姑媽來看公婆，從家鄉帶來一些自種的白蘿蔔、白菜心和一些自臘的豬肉。給了俺家一大把菜心、蘿蔔和兩條臘肉，這可是老公的最愛呢！當然俺也喜歡，有機肥種的菜口感就不一樣，很放心，還很容易炒熟的。蘿蔔很甜煲湯炖牛肉吃了，臘肉瘦一些的俺用來切片蒸吃了。這一條有些肥，想想不如用來炒菜心吧，想不到真好吃。一直挑吃不愛吃青菜的女兒，這次不用逼她卻吃了很多。呵呵，俺親愛姑媽您辛苦了！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 白菜心500克

輔助料: 臘豬肉200克

調味料: 油適量; 姜絲5克; 雞精適量; 鹽適量

臘味炒家鄉菜心的做法步驟

第一步：菜心清洗淨摘成兩寸長短的段，把裝菜盆底的水倒幹，以免不小心菜和盆底水一起倒進鍋裏了，姜洗淨拍碎或切絲待用。

第二步：臘豬肉用熱水洗淨再用開水燙洗淨。

第三步：臘豬肉切片。

第四步：起鍋燒熱放入臘肉炒出油（如臘肉比較瘦的就加些油一起炒）。

第五步：放入姜絲與菜心炒均。

第六步：灑些鹽，飛小許水蓋鍋蓋2分鍾。

第七步：調味灑些雞精炒均即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：菜心

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