經典牛腩
菜式簡介
那天去金嶺了,買了當地有名的牛肉。真看出要過年了,好多人在排隊呢,而且牛肉也漲了兩元錢--20元一斤,牛腩18·5元一斤,但還是比超市便宜很多。
營養:
1·牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;
2· 牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩2860克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 山楂2個
- 蒜苗適量
- 調味料
- 花椒適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 蒜蓉辣椒醬1勺
- 黃豆醬1勺
- 鹽適量
經典牛腩的做法步驟
經典牛腩做法技巧/竅門/補充說明:
牛腩最好用高壓鍋,因爲特別難煮爛。
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