水晶荠菜圓子

第一步：絞肉加鹽和雞精及蔥姜末攪拌上勁。荠菜洗淨燙一下過冷水撈出切碎，和絞肉混合在一起。

第二步：把荠菜肉餡擠成一個個小丸子放在澱粉上。

第三步：滾動丸子讓其裹上澱粉。

第四步：放入開水鍋中汆至丸子浮起。

第五步：撈出再放在澱粉上裹一層澱粉。

第六步：再次放入開水鍋中汆熟，丸子表面透明撈出。

第七步：做好的丸子。