胡蘿蔔辣子鴨

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胡蘿蔔辣子鴨封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 野鴨子一只

輔助料: 胡蘿蔔適量; 姜片適量; 大蒜適量; 辣椒適量

調味料: 紅酒鹽醬油適量

胡蘿蔔辣子鴨的做法步驟

第一步：胡蘿蔔紅酒姜片大蒜辣椒豆瓣醬備齊待用

第二步：鴨肉放到燒開水裏5分鍾去腥，撈出來焯水備用

第三步：倒少量油，姜片和蒜頭熱鍋，炒出香味，倒入焯水後的鴨肉

第四步：大火翻炒鴨肉，炒出香味後，加入半碗清水，蓋鍋蓋焖

第五步：待水焖幹後，大火炒至鴨肉顔色微黃，倒入少量紅酒炒幹，也可以用白酒料酒等等代替

第六步：鴨肉炒幹聞到酒香味後撈出待用，油留下，放辣椒、豆瓣醬、姜片、蒜頭炒出香味

第七步：在次把炒好的鴨子倒入翻炒均勻

第八步：放入胡蘿蔔炒熟，加入少量鹽和醬油就可以出鍋了

第九步：香噴噴的辣子鴨就做好了

胡蘿蔔辣子鴨做法技巧/竅門/補充說明：

1·豆瓣醬本身就有鹽，最後下鹽的時候少下一些。

2·紅酒可以用其他白酒，料酒等代替，看個人口味。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜農家菜

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔

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