海米冬瓜煲

美食達人@會飛の豬

菜式簡介
　　冬瓜好吃具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。非常適合做湯，口感順滑。這款湯用幹蝦仁提鮮用麻醬提香，口味非常獨特。

第一步：冬瓜去籽去皮，切成薄片。

第二步：香菜洗淨切段、蔥姜切片、胡蘿蔔切片。

第三步：幹蝦仁（海米）用溫水泡開。

第四步：鍋內放少許油燒開，蔥姜炸鍋。

第五步：加入胡蘿蔔片略炒。

第六步：填入適量水燒開，加入適量精鹽。

第七步：把泡開的海米連水直接倒入鍋中。

第八步：把冬瓜片倒入鍋中燒開。

第九步：把所有材料從炒勺裝入砂鍋，小火慢炖15分鍾左右。

第十步：麻醬加入適量雞精和精鹽用溫水調開。

第十一步：停火把麻醬倒入砂鍋，加入香菜，用余溫略煮，裝入碗中。

海米冬瓜煲做法技巧/竅門/補充說明：

冬瓜變色就可以吃，如果多煮一會會更軟爛。麻醬的加入量根據個人口味而定，不願意吃這種口味也可以不放。

相關食材：海米冬瓜

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