果幹紫山藥湯圓

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果幹紫山藥湯圓封面圖

菜式簡介
　　元宵節快到了，做元宵做湯團咯！外皮紫山藥、內餡芝麻核桃餡加葡萄幹，這樣的元宵是不是只有我家才有？

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 紫山藥泥適量; 糯米粉適量; 豬油適量; 芝麻核桃粉適量; 葡萄幹適量; 朗姆酒適量

輔助料: 白糖適量

果幹紫山藥湯圓的做法步驟

第一步：紫山藥切片蒸熟壓成泥

第二步：鍋裏放適量紫山藥泥兌些水燒熱和成泥

第三步：稍涼一些的時候倒入糯米粉

第四步：用手揉成紫山藥糯米面團

第五步：將面團分成若幹小擠子

第六步：提前將葡萄幹浸泡朗姆酒半小時瀝幹備用

第七步：芝麻核桃粉加豬油

第八步：和成芝麻核桃餡

第九步：拿一個小擠子先搓圓再按扁，填入芝麻核桃餡，再放幾顆泡的好葡萄幹

第十步：先慢慢收口再搓圓

第十一步：做好的湯圓

第十二步：沸水下鍋，再加一次冷水直至浮起撈出，放入糖水即可！

菜譜標簽：冬季食譜兒童小吃宵夜元宵節

相關食材：山藥

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