立春了，多吃點韭菜吧！ —— 我家的“發面版”【韭菜盒子】
菜式簡介
最近大家有沒有覺得天氣一會兒貌似小陽春，一會兒又春寒料峭，凍的人手腳冰涼
乍暖還寒，說的就是這個意思。
這個時候，我們最需要的就是保養陽氣。
而韭菜性溫，最宜人體陽氣， “中醫認爲，人的五髒與四季相對應，與春相對應的就是肝。因爲春天萬物複蘇，肝也主生發，此時節肝氣正旺盛，如果調理不當，肝氣就會失調。”中醫學還講五色，其中青色對應肝，有‘青色屬肝’一說，所以多吃韭菜、莴筍、蘆筍等應季綠色蔬菜也能有助養肝。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 水適量
- 酵母5克
- 韭菜500克
- 輔助料
- 雞蛋3個
- 調味料
- 鹽適量
- 花椒粉適量
- 五香粉適量
- 味精適量
立春了，多吃點韭菜吧！ —— 我家的“發面版”【韭菜盒子】的做法步驟
第一步：取幹面粉于和面盆中，安琪酵母5克。
第二步：安琪酵母用溫開水化開，然後倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水。
第三步：揉成軟面團。
第四步：蓋上攏布或蓋子，饧（xing 三聲）發至2倍大。（冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多饧發2個小時，夏天面團的發酵過程一般需要1個小時。）
第五步：蓋上攏布或蓋子，饧（xing 三聲）發至2倍大。（冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多饧發2個小時，夏天面團的發酵過程一般需要1個小時。）
第六步：新鮮韭菜洗淨，晾幹水分。（一定要晾幹水分，不然包的時候，餡料一撒鹽會出很多水）
第七步：切碎。
第八步：雞蛋打散，入油鍋炒熟，鏟碎，碼在韭菜上。
第九步：加入適量鹽、味精，一點五香粉、花椒粉，將所有食材攪拌均勻，餡料就做好了。
第十步：將發好的面團反複揉勻，直到面團光滑細勻。
第十一步：搓成直徑4厘米的大長條。
第十二步：切成小面劑。
第十三步：擀成圓片。
第十四步：將餡料放在面皮的中間。
第十五步：將面皮對折後，沿著邊緣捏緊，再順著捏緊的邊向內折一下折一下，一個壓一個，漂亮的花邊就出來了。
第十六步：鍋內熱油，油不要太多，將包好的韭菜盒子一個一個擺放進去。
第十七步：小火，一面煎黃後，翻面煎黃另一面。期間可以蓋上鍋蓋，讓菜盒子熟的更快。
第十八步：因爲餡料基本是素的，所以很容易熟，兩面表皮煎黃，裏面的餡也基本熟了，裝盤。
一、韭菜的粗纖維具有促進腸腬動,幫助人體消化,能預防習慣性便泌和腸癌!還可以把消化道內的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,在民間被稱作洗腸草。
二、韭菜有散淤活血解毒的功效·有益人體降低血脂,防止冠心病,貧血和動脈硬化的作用。
三、韭菜能殺菌消炎·韭菜所含的硫化物有一定的殺菌消炎作用,可以防止痢融杆菌,大腸梗菌和金黃色葡萄球菌。
四、能護膚明目·(夏秋天除外哦)韭菜含維生素a,能護膚美容,還能降低患感冒等的機率。
五 、韭菜可防陽萎 多尿 腰痛 腿軟 腎虛等症。