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蔓越莓吐司

美食達人@樹袋熊
蔓越莓吐司封面圖
耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一天
難度高級
主材料
面包粉700克
酵母10克
105克
奶粉35克
雞蛋2只
35克
牛奶455克
輔助料
酒浸蔓越莓幹210克

蔓越莓吐司的做法步驟

  • 第一步:濕性原料。
  • 第二步:幹性原料。
  • 第三步:酒浸蔓越莓幹。
  • 第四步:除蔓越莓幹外所有原料機器揉出膜,低速揉入酒浸蔓越莓幹。
  • 第五步:溫暖濕潤處進行基礎發酵。
  • 第六步:排氣分割成7份,滾圓松弛15分鍾。
  • 第七步:三個一組,牛舌法卷擀入大吐司模,另一個放入小吐司模。
  • 第八步:溫暖濕潤處進行二次發酵。
  • 第九步:烤箱90度預熱烤50分鍾。
  • 蔓越莓吐司做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 面包粉用前需過篩。
    2· 烤溫自行調節。
    3· 烘烤時間可以再少點。

    菜譜標簽:兒童下午茶烘焙
    相關食材:蔓越莓吐司

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