鮮味十足的螞蟻上樹
菜式簡介
螞蟻上樹菜名來曆
這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物窦娥有關。秀才窦天章爲上朝應舉,在楚州動身前將女兒窦娥給債主蔡婆婆作童養媳。窦娥在蔡家孝順婆婆,侍候丈夫,日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔,她在爲婆婆請醫求藥之余,又想方設法變著花樣做些可口的飯菜,爲婆婆調養身體,婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空,經濟緊張起來,窦娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前,賣肉的說:"你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。"窦娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給窦娥。
該做飯了,窦娥想,這麼點肉能做什麼呢?她思索的目光落在了碗櫃頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉絲。窦 娥靈機一動,她取下粉絲,用開水泡軟,又將肉切成末,加蔥、姜下鍋爆炒,放入醬油、粉絲翻炒片刻,最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
躺在床上的婆婆問:"窦娥,你做的什麼菜這麼香?""是炒粉絲。"隨著話音,窦娥便將菜端到了床前,婆婆在動筷子之前,發現粉絲上有許多黑點子,她咪著老花眼問:"這上面怎麼有這麼多螞蟻?"當她知道其中原委,並動筷子嘗了一口後,不由得連連誇贊,還說,這道菜幹脆就叫"螞蟻上樹"吧!
在家裏發現了好多粉絲,就想著做這道螞蟻上樹了,又看到冰箱裏的雞蛋太多,于是加兩個進去,那個鮮啊,真的好好吃呀!
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 粉絲適量
- 豬肉適量
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 蔥花適量
- 調味料
- 鹽適量
- 味精適量
- 醬油適量
- 辣椒粉適量
鮮味十足的螞蟻上樹的做法步驟
第一步:原料准備:粉絲提前泡軟,切段。豬肉適量剁成肉末。雞蛋2個。蔥洗淨切蔥花。
第二步:鍋裏熱油,打入兩個雞蛋炒散,越散越好,炒好盛出備用。(雞蛋要炒得嫩一點)
第三步:鍋裏再添點油,加入肉末翻炒至均勻散開。
第四步:肉末炒白後加入粉絲和雞蛋,翻炒均勻。
第五步:加入適量鹽、味精、醬油、一勺辣椒粉和適量水。(自家做的辣椒粉,很辣的)
第六步:翻炒均勻入味,水稍微收幹,最後加入蔥花翻炒均勻即可。