【川菜】--螞蟻上樹
菜式簡介
“螞蟻上樹”是我和女兒非常喜歡吃的一個菜，過一陣子不吃就想它。香辣的味道和肉末的嫩滑吃到嘴裏感覺好過瘾哦~
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 粉絲100克
- 輔助料
- 豬裏脊肉100克
- 調味料
- 花生油30毫升
- 蔥10克
- 姜5克
- 蒜10克
- 辣椒3個
- 郫縣辣醬30克
- 醬油20毫升
- 白糖20克
- 香油10毫升
- 水50毫升
【川菜】--螞蟻上樹的做法步驟
第一步：先將粉絲洗淨，過熱水淖2分鍾，撈出來過涼水備用。
第二步：將裏脊肉切成片。
第三步：再切成碎末。
第四步：蔥、姜、蒜切末。
第五步：鍋裏放油，六成熱放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。
第六步：放入肉末翻炒。
第七步：炒到肉末變成白色。
第八步：放入郫縣辣醬翻炒。
第九步：放入醬油、辣椒、白糖加水燒開。
第十步：放入粉絲翻炒。
第十一步：炒製湯汁濃稠，加入香油調味。即可出鍋。
第十二步：裝盤即可。
【川菜】--螞蟻上樹做法技巧/竅門/補充說明：
粉絲過熱水淖2分鍾，一定要過涼水浸泡。以免粘連到一起。
加了郫縣辣醬和醬油就不用加鹽了，喜歡吃鹹口的就加點鹽。