螞蟻上樹
菜式簡介
此道螞蟻上樹，算不上多正宗，但是操作簡單，味道也不錯，所以端上來和親們分享一下。
爲什麼叫螞蟻上樹呢？噢，原來肉末代表螞蟻，粉絲代表樹枝，點點青蒜綠代表樹葉。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡100克
- 綠豆粉絲兩小捆
- 青蒜數棵
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬一勺
- 醬油20克
- 鹽適量
- 白糖5克
- 植物油20克
螞蟻上樹的做法步驟
第一步：豬肉餡准備好，如果是冷凍的，提前拿出化凍
第二步：綠豆粉絲兩小捆，涼水泡軟，瀝幹水備用
第三步：自家陽臺上種的青蒜，隨手掐了幾棵
第四步：青蒜切碎末
第五步：郫縣豆瓣醬一勺，也可根據自己的口味增加或減少
第六步：熱鍋涼油，小火，放豆瓣醬煸出紅油來
第七步：倒入肉餡，煸炒至熟，再放醬油、糖，適量的鹽，調味，因爲豆瓣醬有鹹度，所以鹽要酌量增加
第八步：放一些熱水，再將粉絲入鍋中
第九步：翻炒均勻，湯吸入粉絲中，再略微翻炒幾下
第十步：倒入青蒜末，翻炒均勻
第十一步：出鍋，裝盤
第十二步：雖然不正宗，但很美味，很下飯哪
螞蟻上樹做法技巧/竅門/補充說明：
此道菜一定要放郫縣豆瓣醬喲，缺少了它，那這菜可就缺少味道了；其它調料請酌情增減。