螞蟻上樹
菜式簡介
微辣，鹹香，紅薯粉，最適合下飯
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯粉適量
- 前腿肉100克
- 輔助料
- 蒜瓣6顆
- 姜1塊
- 蔥適量
- 小米椒3個
- 螺絲椒1個
- 青蒜苗1顆
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 五香粉少許
- 姜粉少許
螞蟻上樹的做法步驟
螞蟻上樹做法技巧/竅門/補充說明：
1·紅薯粉如果要想快速泡軟，可以放入鍋中清水煮一下，然後快速過涼水，防止粘連
2·前腿肉比較好，有點肥肉，炒香後菜比較好吃，因此一定要把肉末煸炒出油，所以一定要關小火煸炒，防止糊鍋。
3·如果怕肉不好切，可以先凍，放入涼水化凍10分鍾左右，此時肉是硬的，可以容易切動就好，就可以切片，切絲，切丁了。化凍時間視肉凍的程度爲准，以容易切動爲准。