螞蟻上樹
菜式簡介
螞蟻上樹一直是我喜歡吃的一個菜。以前一直不知道爲什麼這個菜要叫“螞蟻上樹”，後來才得知，原來這個菜有故事的。
話說當年窦娥丈夫去世後，她爲了照顧生病在床的婆婆，窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔。由于經濟很緊張，窦娥只得硬著頭皮去賒賬。一次又去肉店賒賬，由于之前債一直沒有還，所以肉店老板只給了她一小塊肉。回家後，窦娥靈機一動，把這一小塊肉切得粉碎，然後加了各種調料和蔥姜後炒粉絲，當她把這個菜端到婆婆床前，婆婆動筷子時，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎麼有這麼多螞蟻？"窦娥告訴了婆婆的經過。當婆婆知道其中原委，並動筷子嘗了一口後，不由得連連誇贊，還說，這道菜幹脆就叫"螞蟻上樹"吧！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 龍口粉絲100克
- 肉糜50克
- 輔助料
- 郫縣紅油豆瓣醬1大湯匙
- 蒜1小湯匙
- 姜1大湯匙
- 蔥1大湯匙
- 清水100克
- 調味料
- 料酒1大湯匙
- 生抽1大湯匙
- 老抽1大湯匙
- 糖適量
- 鹽適量
- 油適量
螞蟻上樹的做法步驟
螞蟻上樹做法技巧/竅門/補充說明：
1··粉絲一定要提前用冷水泡發好，而且要瀝幹，不然容易粘鍋。
2·100克的粉絲是2人份，假如家裏人多的話，可以相對的增加份量。