螞蟻上樹
菜式簡介
螞蟻上樹即肉末粉絲，是一道簡單的川菜！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 粉絲200克
- 豬肉末100克
- 蔥適量
- 郫縣豆瓣醬1匙
- 蒜適量
- 姜適量
- 輔助料
- 生抽1匙
- 老抽半匙
- 糖少許
- 鹽少許
- 小米椒2根
- 杭椒2根
- 胡椒粉少許
螞蟻上樹的做法步驟
第一步：粉絲溫水泡軟。
第二步：放開水中燙熟。
第三步：煮熟粉絲加一些水，防止粘一起。
第四步：豬肉末備用。
第五步：蔥姜蒜切末。小米椒、杭椒切小圈。
第六步：鍋中油熱後，劃散豬肉末。
第七步：加蔥姜蒜爆香。
第八步：加豆瓣醬炒出紅油。
第九步：加小米椒、杭椒爆香。
第十步：加粉絲、少許水翻炒。
第十一步：加生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉調味。
第十二步：成品。
螞蟻上樹做法技巧/竅門/補充說明：
粉絲煮熟後加些水，防粘。