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無錫玉蘭餅

美食達人@金微飛
無錫玉蘭餅封面圖

菜式簡介
  日思夜想回故鄉,今天上網又突然看到無錫玉蘭餅。 注:玉蘭餅是江南一帶的特色小吃,它是用糯米和肉餡做成的。無錫著名小吃。 玉蘭餅創始于清道光十二年(公元1850年)由無錫孫記糕團店創製的,因正值玉蘭花開時節而得名。外脆裏香,江南一帶的人常用來當早餐和豆漿一起食用,美味還不容易餓。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
糯米粉500克
50℃溫水適量
豆沙餡兒適量
花生油適量

無錫玉蘭餅的做法步驟

  • 第一步:糯米粉500克
  • 第二步:加溫水揉勻成團,分成40克左右等分面團。搓圓,用大拇指在面團中間壓出凹陷。
  • 第三步:包入豆沙餡(豆沙餡是超市買的現成的)
  • 第四步:平底鍋內放入花生油加熱,等油溫升高時放入玉蘭餅,轉小火煎炸。
  • 第五步:平底鍋太耗油,換了炒鍋繼續煎炸。
  • 第六步:每一面小火炸3-4分鍾,可轉大火兩面各炸1分鍾,上色。等兩面微金黃色出鍋。注意:在煎炸快出鍋前,豆沙餡受熱容易漏餡,如發生露餡情況,盡快出鍋。
  • 第七步:好啦,香噴噴的玉蘭餅出鍋啦~~~
  • 第八步:咬了一大口,香香脆脆的外殼,裏面糯糯的,還有甜甜熱熱的豆沙,妙不可言~~不過這是高熱量的,平時少食爲宜哦
  • 菜譜標簽:小吃江浙小吃

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