麻婆豆腐（無錫版）

美食達人@魚爲水活

麻婆豆腐（無錫版）封面圖

菜式簡介
　　我們家裏是很少吃豆腐的，一般只有燒這種豆腐才吃，而且兒子特別喜歡，經常會叫我燒來吃。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐一塊

輔助料: 肉末適量

調味料: 生抽適量; 糖適量; 鹽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 小蔥適量

麻婆豆腐（無錫版）的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：把肉剁成肉末，並用蚝油和生抽醬個5-10分鍾。

第三步：把豆腐切成小丁

第四步：切好的豆腐丁放開水裏焯一下

第五步：鍋裏放油，燒3成熱的時候放點辣油熬出辣味。（無錫人吃辣椒少，所以少放一點）

第六步：放入肉末爆炒

第七步：加入豆腐，稍微炒一下，盡量用翻鍋，豆腐炒的多了容易碎。

第八步：鍋裏倒入少許老抽上色，加鹽調味到鹹一點，然後再加入兩大勺糖到甜。翻鍋上色均勻，如果水有點多的話可以稍微勾個玻璃芡，色澤會更好看一點，出鍋後撒上一點蔥花。

麻婆豆腐（無錫版）做法技巧/竅門/補充說明：

無錫人吃口比較甜，不吃甜的朋友也可以不加糖，隨自己的口味來啦！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豆腐

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