石耳炖雞

美食達人@76小龍女

菜式簡介
　　還是半年前LG出差買回一袋石耳，因爲沒吃過也不知怎麼吃，就一直仍在陽臺上。袋子上的說明介紹石耳的營養，只是它黑黑的外表不這麼招人喜歡。
　　
　　後來在網上查了一下，石耳真的是有很多的營養，石耳炖雞還是一道名菜呢！

第一步：香菇，大棗，枸杞，蔥姜，鹽（中餐沒有精確的克重，根據自己的喜好隨意添加）。

第二步：2斤重淨雞一只。

第三步：石耳···。

第四步：石耳的樣子。

第五步：石耳加水泡半個小時。

第六步：有很多的黑水，要多洗幾遍。

第七步：每一片上面都有一個硬硬的東西，要摘除掉。

第八步：洗幹淨濾幹備用。

第九步：除石耳和鹽外所有原料放入砂鍋中，加入清水，開大火煮。

第十步：至煮開（約10分鍾），圖中是煮開的樣子。

第十一步：煮開後轉小火慢炖，砂鍋比較滿，怕湯沸出來，就把兩只筷子架在鍋上再蓋上蓋子。

第十二步：圖中是煮了30分鍾後的樣子（這時已經有香味了）。

第十三步：圖中是煮了60分鍾後的樣子。

第十四步：用筷子戳一下雞肉，感覺爛了就加入石耳，再煮10分鍾後加入鹽。

第十五步：成品···。

相關食材：石耳

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