山藥炖雞
菜式簡介
山藥是藥食同源的一種食材，既可入藥也可做菜。《本草綱目》記載：山藥治諸虛百損、補心氣不足、益腎氣、健脾胃。山藥沒有什麼怪味與雞肉一起炖煮，湯汁原滋原味，非常鮮美，常喝具有非常好的保健養生功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞半只
- 輔助料
- 山藥1段
- 鹽適量
- 生姜幾片
山藥炖雞的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：雞肉洗淨剁成兩半，取一半剁成雞塊
第三步：起鍋放少許油，放入雞油塊榨出油
第四步：下生姜、雞塊翻炒一會兒，加鹽繼續翻炒變色
第五步：將雞塊和切好的山藥一起放入電壓力鍋，加入開水沒過食材，按"雞，肉"鍵開始炖
第六步：15分鍾後，自動跳成保溫模式，待壓力鍋降壓後開啓鍋蓋盛出即可享用。電壓鍋方便快捷，炖出來的湯水不會減少，是我最喜歡的鍋具，當然也可以選用其他炖鍋。
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