蝦皮拌茄子

美食達人@丹青竹韻

蝦皮拌茄子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 茄子適量; 蝦皮適量; 洋蔥適量; 姜適量

輔助料: 植物油適量; 料酒適量; 鹽適量; 糖適量; 蚝油適量

蝦皮拌茄子的做法步驟

第一步：茄子洗淨去蒂，切成四瓣，入蒸鍋蒸製

第二步：茄子蒸熟取出備用

第三步：洋蔥、姜切成末

第四步：准備好蝦皮

第五步：鍋加油蝦皮入鍋爆炒，加花椒粉

第六步：黃豆醬、豆豉辣醬入鍋翻炒，加糖、烹料酒

第七步：下入蔬菜丁炒至斷生

第八步：加蚝油調味。（我沒放鹽，因爲有蝦皮和醬類）

第九步：將炒好的醬料倒在茄子上

第十步：吃時拌勻即可，味道好極了～

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：蝦蝦皮茄子

答配菜譜：蝦皮與茄子的做法

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