韭菜黃海米炒豆腐

菜式簡介
　　韭黃性溫，味甘辛，無毒。含揮發油、硫化物，有一定的殺菌消炎作用。有助于提高人體自身的免疫力，幫助人體吸收維生素A和B1·
　　韭黃入肝、胃、腎經。補肝散瘀，溫胃行氣，溫暖腰膝。有固精壯腎功能。所以稱爲“壯陽草”。春韭還含豐富的纖維素，比大蔥和芹菜還多，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，又有“洗腸草”之稱。韭黃雖好，亦不可多食也。
　　豆腐性涼味甘，歸脾、胃、大腸經，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量原素；還含有糖、植物油、豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐含甾固醇、豆甾醇，均是抑製癌症的有效成份。豆腐據有高蛋白、低脂肪、降血壓、降膽固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、養生攝生、益壽延年的美食佳品。
　　海米性溫味甘，是加工成熟的高檔海味品，含有較高的蝦青素（抗氧化劑），含有豐富的鉀、鎂、碘、碳等礦物質及維生素A、氨茶堿的等成分，對心腦血管系統有調節作用。
　　海米還富含鈣磷，對小兒成長，孕婦通乳以及老年骨質疏松尤有補益功能。