香炒貓耳朵
美食達人@三生一世
菜式簡介
貓耳朵面，聽這名字就很有趣，那就動手一試吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 青椒適量
- 木耳適量
- 胡蘿蔔適量
- 香腸適量
- 蔥末適量
- 姜末適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 生抽適量
- 味素適量
香炒貓耳朵的做法步驟
第一步：面粉加入少量鹽和適量的水揉成稍硬點的面團醒置30分鍾。第二步：把松弛好的面團放在面板上揉勻擀成面餅。第三步：用刀將面餅切成長條，再改成1·5CM左右小方塊。第四步：取一個小面劑，在幹淨的工具或壽司簾上用拇指輕輕按住推出紋絡即成。也可以不用工具，那樣做出來的是普通的貓耳朵。第五步：做好的貓耳朵，可以多做點放冰箱速凍，隨吃隨拿。第六步：將貓耳朵煮好，再過一下涼水，讓其不要粘在一起。瀝幹水份，滑爽爽滴~~！空口也好吃哈。 在煮開水的時候把配菜洗淨切好。我用的是青椒，木耳，香腸，胡蘿蔔。（配菜按個人喜好搭配）。第七步：起油鍋，蔥姜末爆出香味，依次放入配菜和貓耳朵，加少許生抽、糖、鹽，翻炒均勻即可，貓耳朵和木耳最後放哦。成品出鍋，真的很香。。。既可當主食也可當菜吃。
