冰花煎餃

美食達人@安然ar

第一步：面粉中加一小匙鹽，增加面的韌性，這樣做出的餃子皮不容易破

第二步：加冷水和面

第三步：將面和成軟硬適中的面團，並用力揉至光滑

第四步：蓋上保鮮膜醒20分鍾

第五步：將豬肉剁成餡，放入雞蛋、蔥、姜末攪拌均勻，並加入料酒、生抽、鹽、雞精、香油、色拉油、胡椒粉調好味，並往裏打入適量冷水

第六步：將白菜和蝦皮分別剁成碎末，加適量色拉油拌勻後，倒入肉餡中，和肉餡攪拌均勻

第七步：取出一團醒好的面，揉成長條

第八步：將面團下成大小均勻的劑子

第九步：將面劑子擀成四周薄中間厚的餃子皮

第十步：包入適量餡

第十一步：包成餃子形狀，並用手將邊捏合緊

第十二步：取一幹淨平盤，撒上適量面粉，將餃子放入，排列整齊，留下要吃的量，吃不完的放冰箱冷凍保存

第十三步：將包好的餃子放入平底鍋，鍋底刷少量油

第十四步：取一幹淨碗，調澱粉水，澱粉和水的比例1:2

第十五步：蓋上蓋小火煎2、3分鍾，倒入澱粉水

第十六步：繼續蓋上蓋，小火5分鍾，等鍋內的水收幹，餃子就煎好了，取一盤子，將其扣在鍋上，將餃子倒出

相關菜譜：: 雞蛋韭菜煎餃的做法; 三鮮煎餃的做法[圖解]; 餃子美味也要美麗-----冰花煎餃的做法[圖解]; 金網煎餃的做法[圖解]; 酥脆白菜煎餃的做法; 玫瑰煎餃（韭菜豬肉口味）的做法[圖解]; #花樣面食#牛肉煎餃的做法[圖解]; 【湖北】冰花煎餃的做法; 年夜飯餃子，冰花煎餃的做法[圖解]; 蔬菜煎餃的做法[圖解]; 燙面煎餃的做法; 水煎餃的做法[圖解]