糖醋裏脊

美食達人@hime845

糖醋裏脊封面圖

菜式簡介
　　酸甜可口，老少皆愛。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 裏脊肉適量

輔助料: 芝麻適量; 生姜適量; 雞蛋清適量

調味料: 生粉適量; 番茄醬適量; 糖適量; 胡椒粉適量; 鹽適量

糖醋裏脊的做法步驟

第一步：裏脊肉適量，切成條狀，撒一些胡椒粉，放入分離好的蛋清，加一小勺鹽，放些姜絲，攪拌均勻後腌漬15分鍾。

第二步：直接將生粉撒到腌好的肉條上，撒之前把生姜絲取出，一邊撒一邊均勻攪拌，直到肉條上都裹上均勻的生粉。

第三步：油稍微多一點，熱鍋，把肉條依次放入油鍋裏炸，注意把每條分開以免粘連。炸至全熟微黃撈出。

第四步：再次熱鍋，油開，把剛才微黃的裏脊肉全部倒入鍋中，炸至酥脆金黃，撈出備用。

第五步：把鍋裏的油倒淨，放番茄醬，一勺糖，大半碗水，白芝麻少許，燒開攪拌，到汁濃稠時放入炸好的裏脊翻炒，收汁起鍋裝盤。

糖醋裏脊做法技巧/竅門/補充說明：

1·想要肉酥一點就多放點生粉多炸一會，想要肉軟嫩些就少裹點生粉。
2·出鍋後可再在上面撒些芝麻增加口感和香氣。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：裏脊醋

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